Μια εύκολη καλοκαιρινή σαλάτα με ψητά λαχανικά και τυρί Υλικά για 2 άτομα 1 μελιτζάνα 2 πιπεριές πολύχρωμες ή Φλωρίνης

Μια υπέροχη κρητική γεύση για το ξεκίνημα της εβδομάδας, λίγο πριν μας αποχαιρετήσουν οι καλοκαιρινές ντομάτες. Μερίδα για 2 άτομα