Υλικά για 10-12 θήκες

• 200 γραμ. πουρές κολοκύθας
• 2 αβγά
• 150 γραμ. ζάχαρη της επιλογής σας( λευκή, καστανή, καρύδας)
• 1 κουτ. σούπας pumpkin spice, μείγμα μπαχαρικών για κολοκύθα, βρείτε το εδώ
• 80 γραμ. ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
• 225 γραμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

Για το γλάσο με τυρί κρέμα

• 8 κουτ. σούπας τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 κουτ. σούπας βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 1  κουτ. σούπας μέλι

Βρείτε εδώ και άλλες συνταγές με κολοκύθα 

Εκτέλεση
Για να έχουμε ωραία γεύση κολοκύθας είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσουμε πουρέ από ψημένη κολοκύθα.

Κόβουμε μια μέτρια κολοκύθα στη μέση, αφαιρούμε τα σπόρια και την ψήνουμε για 30’ ή μέχρι να μαλακώσει. Αφήνουμε να κρυώσει, αφαιρούμε τη φλούδα και με το ειδικό εργαλείο λιώνουμε την κολοκύθα να γίνει πουρές.

Ανακατεύουμε καλά τον πουρε με τη ζάχαρη, τα αβγά, το μείγμα μπαχαρικών και το λάδι. Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και με απαλές κινήσεις ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί στο μείγμα.

Σε αυτό το σημείο μπορούμε να προσθέσουμε σταφίδες και χοντροκομμένα καρύδια.

Γεμίζουμε μέχρι τη μέση τις θήκες για muffin και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 25-30’ ή ελέγχουμε στο κέντρο να έχει στεγνώσει το μείγμα.

Για το γλάσο βάζουμε σε μπολ το τυρί κρέμα, με το βούτυρο και το μέλι. Με σύρμα ή μίξερ χειρός, τα αφρατεύουμε. Με κουτάλι ή κορνε στολίζουμε τα muffins.

Διαβάστε εδώ τι είναι το pumpkin spice και άλλες συνταγές για να το χρησιμοποιήσετε

Muffins, η αγαπημένη μας συνήθεια για τον καφέ και το τσάι μας ή το παιδικό κολατσιό. Γι’ αυτό και σήμερα συγκέντρωσα τις καλύτερες μου συνταγές για αυτά τα παιχνιδιάρικα γλυκάκια.

Muffins με Μύρτιλα (blueberry) και ελαιόλαδο

Υλικά για 14 muffins

•    150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
•    200γρ. αλεύρι ολικής
•    20γρ. baking powder
•    150γρ. μύρτιλλα φρέσκα ή κατεψυγμένα
•    1 πρέζα αλάτι
•    3 αυγά
•    110γρ. σιρόπι αγαύης ή 200γρ. ζάχαρη
•    350γρ. αριάνι ή ξινόγαλο
•    80γρ. ελαιόλαδο

Διαβάστε την εκτέλεση εδώ

Muffins με κολοκύθα και αχλάδι

Υλικά για 6 muffins

• 100γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουτ. σούπας αλεύρι χαρουπιού ή κακάο σε σκόνη
• 1 κουτ. σούπας μπέικιν πάουντερ
• ½ κουτ. γλυκού κανέλα τριμμένη
• 50 γρ.γιαούρτι
• 1 αβγό
• 1 κουτ. σούπας μέλι
• 2-3 καρύδια χοντροκομμένα
• 50γρ. κολοκύθα τριμμένη
• 50 γρ. αχλάδι τριμμένο
• 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο ή καρυδέλαιο

Διαβάστε την εκτέλεση εδώ

Muffins με μπανάνα και σοκολάτα

Υλικά για 9 Muffins

• 1,5-2 ώριμες μπανάνες
• 60ml ελαιόλαδο
• 1 αυγό
• 100γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 25γρ αλεύρι ολικής
• 50γρ ζάχαρη καστανή
• ½ κουτ. του γλυκού σόδα
• 1 κουτ. του γλυκού baking powder
• 70γρ κομματάκια κουβερτούρας ή chips σοκολάτας
• φιλέ αµυγδάλου

Διαβάστε την εκτέλεση εδώ 

Αφράτα Muffins σοκολάτας 

Υλικά για 12-14 muffins

•    50γρ. σκόνη άγλυκο κακάο κοσκινισμένο
•    240ml ή 1 φλ. βραστό νερό
•    175γρ. κοσκινισμένο αλεύρι για όλες τις χρήσεις
•    1 κ.γ. baking powder
•    1 κ.γ. σόδα μαγειρική
•    1 πρέζα αλάτι
•    113γρ. βούτυρο ή ¼ φλ. ελαιόλαδο
•    200γρ. ζάχαρη
•    2 αυγά
•    1 κ.γ υγρή βανίλια ή βανιλίνη

Διαβάστε την εκτέλεση εδώ

Φραουλένια Cupcake με frosting φράουλας

Υλικά για 12 muffins

• 280γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κ.τ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1 πρέζα αλάτι
• 120γρ.ζάχαρη
• 150γρ. φράουλες φρέσκες ή κατεψυγμένες (κομμένες στη μέση)
• 2 αβγά
• 40γρ. βούτυρο
• 40γρ.ελαιόλαδο
• 250ml γάλα
• 1 βανίλια σε σκόνη
• ξύσμα από ½ λεμόνι

Για το frosting

• ½ συσκευασία βούτυρο (125 γρ.) σε θερμοκρασία δωματίου
• 2 φλ. τσαγιού ζάχαρη άχνη
• 4-5 φράουλες ψιλοκομμένες
• ξύσμα από 1/2 λεμόνι

Διαβάστε την εκτέλεση εδώ 

Ψωμί με μπανάνα και σοκολάτα (κέικ)

•    50γρ. καρύδια καβουρδισμένα (5 λεπτά) στο φούρνο και σπασμένα σε μικρά κομμάτια
•    130γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
•    100γρ. αλεύρι ολικής
•    100γρ. ζάχαρη
•    1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
•    ¼ κ.σ. σόδα
•    1 πρέζα αλάτι
•    80γρ. σοκολάτα σε σταγόνες (κουβερτούρα ή γάλακτος)
•    2 αυγά χτυπημένα
•    113γρ. ελαιόλαδο
•    2 ώριμες μέτριες μπανάνες λιωμένες με πιρούνι
•    1 βανίλια

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Κοσκινίζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι. Σε άλλο μπολ λιώνουμε τις μπανάνες και βάζουμε το ελαιόλαδο, τα αυγά, τη βανίλια. Ανακατεύουμε τα 2 μείγματα απαλά και στο τέλος τα καρύδια και τη σοκολάτα. Τοποθετούμε σε μακρόστενη φόρμα, την οποία έχουμε λαδώσει και αλευρώσει και ψήνουμε για 40-45 λεπτά στους 180 βαθμούς  μέχρι να βγαίνει καθαρό μαχαίρι που βάζουμε μέσα του. Μετά από 5 λεπτά βγάζουμε από τη φόρμα και το αφήνουμε να κρυώσει.

Λεμονόπιτα με ελαιόλαδο

Muffins με Blueberries

Tips για την οργάνωση

• Φτιάξτε τη λίστα με τα υλικά και ψωνίστε τα απαραίτητα από την προηγούμενη.
• Οργανώστε τον πάγκό σας πριν ξεκινήσετε τη συνταγή.
• Μετρήστε, κόψτε και βάλτε όλα τα εργαλεία μπροστά σας.
• Υπολογίστε να φτιάξετε μερικά παραπάνω, γιατί όπως βγαίνουν ζεστά από το φούρνο είναι πειρασμός.
• Βρείτε λύση για τη μεταφορά τους. Εγώ έντυσα μια κούτα με λαδόκολλα και έφτασαν μια χαρά.
• Για να βγουν 50 κομμάτια έφτιαξα 2 δόσεις την κάθε συνταγή και κόστισαν περίπου 20 ευρώ.

Σοκολατένια αφράτα muffins

Υλικά για 12-14 muffins

•    50γρ. σκόνη άγλυκο κακάο κοσκινισμένο
•    240ml ή 1 φλ. βραστό νερό
•    175γρ. κοσκινισμένο αλεύρι για όλες τις χρήσεις
•    1 κ.γ. baking powder
•    1 κ.γ. σόδα μαγειρική
•    1 πρέζα αλάτι
•    113γρ. βούτυρο ή ¼ φλ. ελαιόλαδο
•    200γρ. ζάχαρη
•    2 αυγά
•    1 κ.γ υγρή βανίλια ή βανιλίνη

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα. Κοσκινίζουμε το κακάο και το ανακατεύουμε με το ζεστό νερό, το αφήνουμε να κρυώσει. Χτυπάμε στο μίξερ τη λιπαρή ουσία με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και τη βανίλια. Ρίχνουμε εναλλάξ αλεύρι με το baking powder, τη σόδα και το υγρό κακάο. Τοποθετούμε τα ειδικά χαρτάκια στη φόρμα για muffins και γεμίζουμε μέχρι τα ¾.Ψήνουμε για 20 λεπτά.

Tips:

• Αν θέλουμε πιο πλούσια γεύση προσθέτουμε κομμένη κουβερτούρα

Για τα muffins με blueberries δείτε τη συνταγή εδώ

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κατεψυγμένα φρούτα, αλλά πρέπει να τα προσθέσετε στο τέλος ανακατεύοντας ελάχιστα για να μη δώσουν χρώμα στο μίγμα.

Αν θέλουμε βάζουμε το μίγμα σε μακρόστενη φόρα για να φτιάξουμε ένα λαχταριστό σοκολατένιο κέικ.

Διαβάστε επίσης περισσότερες συνταγές για κέρασμα

Λεμονόπιτα με ελαιόλαδο

Banana Muffins

Ιταλικό Τιραμισού

Τι συμβαίνει ένα Σαββατοκύριακο στο Λονδίνο;

Από τις πρώτες ώρες θα νιώσετε τους δυνατούς ρυθμούς, την ώρα να περνάει γρήγορα και τους ανθρώπους γύρω σας να κινούνται ασταμάτητα. Το κύριο χαρακτηριστικό του καιρού είναι η βροχή και οι χαμηλές θερμοκρασίες . Πριν φτιάξετε βαλίτσες κοιτάξτε τις μετεωρολογικές προβλέψεις. Ζεστά ρούχα, παπούτσια ανθεκτικά στη βροχή και ομπρέλες θα γίνουν σίγουρα οι βοηθοί σας στις βόλτες. Επιλέξτε να περπατήσετε στα αξιοθέατα της πόλης, όταν ο καιρός είναι καλύτερος. Η βροχή δεν θα σας βοηθήσει και τόσο στις φωτογραφίες μπροστά στο γνωστό Big Ben.

Το Buckingham Palace αποτελεί πόλο έλξης πολλών τουριστών. Η καλύτερη εποχή για να επισκεφτείτε μεγάλο μέρος των ανακτόρων είναι το καλοκαίρι, επειδή απουσιάζει η βασιλική οικογένεια. Τους χειμερινούς μήνες μπορείτε να δείτε την αλλαγή φρουράς. Μια τελετή διάρκειας περίπου 10 λεπτών. Επειδή δεν πραγματοποιείται καθημερινά μπορείτε να βρείτε τις ημερομηνίες εδώ.

Από την άλλη πλευρά του Τάμεση δεσπόζει η γέφυρα Tower Bridge. Η καλύτερη επιλογή είναι να βρεθείτε εκεί την ημέρα, γιατί μπορείτε να επισκεφτείτε το εσωτερικό των δύο πύργων για να απολαύσετε πανοραμική θέα της πόλης. Η είσοδος κλείνει με τη δύση του ηλίου. Αν ωστόσο πέσει η νύχτα οι φωτογραφίες θα είναι εξίσου εντυπωσιακές, αφού η γέφυρα και η περιοχή είναι εντυπωσιακά φωτισμένη. Όταν βρέχει καλό είναι να επιλέξετε κάποια από τα πολύ γνωστά μουσεία της πόλης.

Το Βρετανικό Μουσείο βρίσκετε σε κεντρικό σημείο με εύκολη πρόσβαση. Διαθέτει περισσότερα από 7 εκατομμύρια εκθέματα από όλη την παγκόσμια κληρονομία και την εξέλιξη του ανθρώπινου πολιτισμού μέχρι και σήμερα. Η είσοδος στο μουσείο είναι δωρεάν αλλά υπάρχουν χρεώσεις για την είσοδο σε κάποιες εκθέσεις. Θα χρειαστείτε τουλάχιστον δύο ώρες αν θέλετε να επισκεφτείτε όλους τους χώρους.

Για ψώνια στο Λονδίνο

Είναι από τα πρώτα πράγματα που έρχονται στο μυαλό μας όταν οργανώνουμε μια εκδρομή στην Αγγλία. Η βόλτα στην Oxford Street και Bond Street  θα σας εντυπωσιάσει. Εκεί δε θα βρείτε μόνο τα πολυτελή πολυκαταστήματα για αγορές υψηλού κόστους, αλλά και όλες τις γνωστές αλυσίδες οικονομικής ένδυσης. Εμπειρία είναι η επίσκεψη στο εντυπωσιακό κτίριο που στεγάζονται τα Harrods. Τα άνετα παπούτσια θα σας βοηθήσουν να περπατήσετε το κέντρο της πόλης και να γνωρίσετε από κοντά το Soho του Λονδίνου. Εκεί συγκεντρώνονται τα καφέ και οι pub της πόλης, ενώ στην ίδια γειτονιά βρίσκεται και το   Govent Garden, ένα μέρος ιδανικό για να ψωνίσετε από υπαίθριες αγορές.

Στις κουζίνες του κόσμου

Η αναζήτηση παραδοσιακής γεύσης θα μείνει στις βρετανικές πίτες και τάρτες, ενώ αν σας αρέσει το γρήγορο φαγητό δοκιμάστε το γνωστό Fish and Chips. Όσοι επιλέγετε ξεχωριστές γεύσεις και  ιδιαίτερες κουζίνες βρίσκεστε στο κέντρο της γαστρονομίας, αφού τα πιο γνωστά εστιατόρια στην Ευρώπη βρίσκονται στο Λονδίνο. Οι πετυχημένοι σεφ έχουν αφήσει την ιστορία τους στις κουζίνες, ενώ είναι πειρασμός για τους ανερχόμενους του επαγγέλματος να δημιουργήσουν νέες  γεύσεις.
Αυτό που θα σας προτείνω να δοκιμάσετε σίγουρα είναι το Κυριακάτικο Brunch. Σχεδόν όλα τα καταστήματα που σερβίρουν φαγητό ή καφέ, τις Κυριακές στήνουν ένα εορταστικό γεύμα. Δεν είναι πρωινό, δεν είναι μεσημεριανό , είναι ένα μπέρδεμα των δυο γευμάτων. Προτάσεις με αυγά, πρωτότυπα κέικ, muffins, μπισκότα, φρέσκο ψωμί με μαρμελάδες, πίτες γλυκές ή αλμυρές συνοδευμένα πάντα με English Breakfast tea με γάλα. Δοκιμάστε να δώσετε μια διαφορετική νότα στην Κυριακή σας και σίγουρα θα έχετε γεμάτο στομάχι για να συνεχίσετε την περιπλάνηση σας στην πόλη.

Tips:

• Αν μπορέσετε να επιλέξετε αεροδρόμιο φροντίστε να προσγειωθείτε στο Heathrow. Είναι πιο κοντά στο κέντρο του Λονδίνου και οικονομικότερο σε σχέση με το Gatwick. Υπάρχουν πολλές επιλογές για να πάτε από το αεροδρόμιο στην πόλη. Τα τρένα express είναι ο ακριβότερος, αλλά συντομότερος τρόπος. Εγώ για πρώτη φορά δοκίμασα την υπηρεσία μεταφοράς της Easy jet, ένα mini-bus που χωράει 12 άτομα και είναι αρκετά πιο οικονομικό.
• Για τις μεταφορές σας στην πόλη επιλέξτε την  ημερήσια κάρτα διαδρομών που κοστίζει 9 £ και μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε μέχρι τις 4 το πρωί. Επίσης υπάρχει και το London pass που περιλαμβάνει την είσοδο σε κάποια μουσεία και τα μέσα μαζικής μεταφοράς.
• Τα αγαπημένα σουβενίρ θα τα βρείτε σε πάρα πολλά καταστήματα. Μπορείτε να αγοράσετε πράγματα που θα χρησιμοποιείτε καθημερινά. Άλλωστε η αξία τους είναι να θυμόμαστε το ταξίδι και όχι να στολίζουν το ντουλάπι μας.

Διαβάστε επίσης: Travelling #Madrid

«Έργον» γεύσεις στο κέντρο του Λονδίνου

Brunch στο κέντρο της Βοστώνης

Υλικά για 14 muffins

•    150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
•    200γρ. αλεύρι ολικής
•    20γρ. baking powder
•    150γρ. μύρτιλλα φρέσκα ή κατεψυγμένα
•    1 πρέζα αλάτι
•    3 αυγά
•    110γρ. σιρόπι αγαύης ή 200γρ. ζάχαρη
•    350γρ. αριάνι ή ξινόγαλο
•    80γρ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα στερεά υλικά το αλεύρι, το baking powder, τα blueberries  και το αλάτι.

Σε ένα άλλο μπολ προσθέτουμε το σιρόπι ή τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο, το γάλα, τα αυγά, τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά με σύρμα. Προσθέτουμε το μείγμα, στο μπολ με τα στερεά υλικά, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Τοποθετούμε το μείγμα σε φόρμες για muffins και γεμίζουμε μέχρι τα 3/4. Αν θέλουμε μπορούμε να βάλουμε χάρτινες θήκες ή λαδόκολλα, διαφορετικά με πινέλο λαδώνουμε τις φόρμες.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς, στον αέρα για 15 – 20 λεπτά περίπου. Για να βεβαιωθούμε ότι είναι έτοιμα ελέγχουμε με ένα μαχαίρι μέχρι να βγαίνει στεγνό. Βγάζουμε από τη φόρμα και αφήνουμε να κρυώσουν.

Tip:

• Το σιρόπι αγαύης καλύτερα να το προμηθευόμαστε από καταστήματα με βιολογικά προϊόντα. Σύμφωνα με τους ειδικούς είναι μία πιο υγιεινή εναλλακτική λύση σε σχέση με τη ζάχαρη. Προέρχεται από την αγαύη, το κακτοειδές φυτό από το οποίο παίρνουμε την τεκίλα.
• Στη συνταγή μπορούμε να αντικαταστήσουμε τα μύρτιλλα με κρανμπερι. Επίσης στην αγορά υπάρχουν και αποξηραμένα.

Διαβάστε επίσης:

Banana Muffins

Marmer Muffins

Μαρμελάδα με Cranberry

1,5-2 ώριμες μπανάνες
60ml ελαιόλαδο
1 αυγό
100γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
25γρ αλεύρι ολικής
50γρ ζάχαρη καστανή
½ κουτ. του γλυκού σόδα
1 κουτ. του γλυκού baking powder
70γρ κομματάκια κουβερτούρας ή chips σοκολάτας
φιλέ αµυγδάλου

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Για τη συνταγή αυτή θα χρησιμοποιήσουμε ένα μπλέντερ ή έναν πολυκόφτη. Βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα στερεά υλικά. Στο μπλέντερ χτυπάμε το λάδι, τις μπανάνες, το αυγό. Αφού γίνουν μια κρέμα τη ρίχνουμε στα στερεά υλικά και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Όταν ομογενοποιηθεί βάζουμε τα κομματάκια σοκολάτας. Γεμίζουμε τις θήκες για Muffins μέχρι τη μέση και βάζουμε φιλέ αμυγδάλου. Ψήνουμε για 20 λεπτά ακριβώς.

Στις συναντήσεις για καφέ οι παρέες έχουν ξετυλίξει τα μεγαλύτερα προβλήματα και έχουν γελάσει με την καθημερινότητα. Πολλές φορές θεωρώ ότι αποτελεί μια μικρή ψυχανάλυση αφού στο κατακάθι μπαίνει κάθε αρνητική ενέργεια και σκέψη, που στο τέλος καταλήγει στα σκουπίδια.

Όσο όμως και αν οι διαιτολόγοι δίνουν τα εύσημα στον ελληνικό καφέ για τη 1 θερμίδα που έχει, αυτές αυξάνονται ραγδαία, όταν τα συνοδευτικά γεμίζουν τα πιατάκια. Μυρωδάτα κουλουράκια κανέλας, φρέσκο κέικ, γλυκό του κουταλιού ή για τους παραδοσιακούς λουκουμάκια με άρωμα μαστίχας. Όλα αυτά είναι ο συνδετικός κρίκος της παρέας αλλά και η μικρή “αμαρτία” στην απόλαυση του. Βέβαια είμαι από τους ανθρώπους που υπερασπίζονται το μέτρο και επειδή λατρεύω ένα φλιτζάνι ελληνικού καφέ με καλή παρέα τα συνοδευτικά του είναι το στιγμιαίο μάθημα του μέτρου.

Αν και ο ελληνικός καφές έχει αντικατασταθεί τα τελευταία χρόνια από πιο απαλά αρώματα φιλτραρισμένου καφέ ή δυνατών κόκκων για κρύα ροφήματα θεωρώ ότι είναι πάντα μια ιδιαίτερη στιγμή στην ημέρα που το καϊμάκι γεμίζει αρώματα το χώρο, αλλά και τη διάθεση.

Tip: Τα μυστικά του ελληνικού καφέ
• Είναι πολύ σημαντικό ο καφές να είναι φρεσκο-αλεσμένος, σαν πούδρα.
• Ο καφές απορροφά πολύ εύκολα άλλες μυρωδιές, γι’ αυτό πρέπει να φυλάσσεται σε δοχείο που κλείνει αεροστεγώς.
• Ο καλύτερος ελληνικός καφές ψήνεται ιδανικά στη χόβολη. Στο σπίτι ψήστε τον στο γκαζάκι, σε πολύ χαμηλή φωτιά. Αποφύγετε το μάτι της κουζίνας.
• Για να πετύχετε καλύτερα το καϊμάκι, χρησιμοποιήστε μπρίκι μπρούτζινο και με στενό άνοιγμα.

Σερβίρεται σε φλιτζάνι μικρό, ενώ ο τρόπος παρασκευής είναι πολύ σημαντικός:
• Σκέτος (75 ml νερό + 1 κουταλάκι καφέ)
• Με ολίγη (75 ml νερό + 1 κουταλ. καφέ + ολίγη ζάχαρη στην μύτη του κουταλιού)
• Μέτριος (75 ml νερό + 1 κουταλ. καφέ + 1/2 κουταλ. ζάχαρη)
• Γλυκός (75 ml νερό + 1 κουτ. καφέ και 1 κουτ. ζάχαρη).

Υλικά για 12 Muffins

280γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φακελάκι baking powder
140γρ. ζάχαρη καστανή
2 αυγά
250ml γάλα
80γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
1 πρέζα αλάτι
5 σταγόνες από άρωμα βανίλιας
2 κουτ. γλυκού κακάο

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη στη συνέχεια βάζουμε ένα-ένα τα αυγά, τη βανίλια και στο τέλος το γάλα. Στο υγρό μείγμα ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι και το  baking powder εναλλάξ. Χωρίζουμε το μείγμα σε δυο μπολ και στο ένα ενσωματώνουμε το κακάο. Αφού έχουμε τοποθετήσει τα ειδικά χαρτάκια στο ταψί για muffins ρίχνουμε το άσπρο και τα σοκολατένιο μείγμα. Φροντίζουμε να μην γεμίσουμε μέχρι τα χείλη τη φόρμα, να υπάρχει περίπου ένα δάκτυλο ελεύθερο ώστε το γλυκό να φουσκώσει χωρίς να μας χυθεί. Για καλύτερο οπτικό αποτέλεσμα σε κάθε θήκη βάζουμε μια κουταλιά άσπρο και μια κουταλιά σοκολατένιο. Ψήνουμε για 20 λεπτά.