Μια νέα πρόταση για το αγαπημένο μας κέικ μπανάνας. Μια ωραία και θρεπτική ιδέα για σνακ για όλη την οικογένεια, αφού περιέχει σπόρους chia, καρύδια και μπανάνα.
Υλικά για ορθογώνια φόρμα
- 6 ώριμες ώριμες μπανάνες
- 60 γραμ. καστανή ζάχαρη
- 60 γραμ. βούτυρο ή μαργαρίνη
- 60 γραμ. ηλιέλαιο κατά προτίμηση βιολογικό
- 2 κουτ. σούπας σπόρους chia
- λίγη κανέλα
- 2 αβγά
- 200 γραμ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 20 γραμ. αλεύρι ολικής αλέσεως
- 1 κουτ, σούπας μπέικιν πάουντερ
- 1 κουτ. γλυκού σόδα
- 2 κουτ. σούπας καρύδια χοντροκομμένα
Διαβάστε επίσης: Σπανακόπιτα χωρίς τυρί
Εκτέλεση
Σε ένα τηγάνι βάζουμε τις μπανάνες σε κομμάτια, το βούτυρο, τους σπόρους, το ηλιέλαιο την κανέλα και τη ζάχαρη. Σοτάρουμε για 5 λεπτά έτσι ώστε να αρχίσουν να καραμελώνουν. Βγάζουμε από τη φωτιά, μεταφέρουμε σε ένα μπολ και το αφήνουμε να γίνει χλιαρό.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά ανακατεύοντας με ένα αβγογράδρτη. Συνεχίζουμε με το αλεύρι, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ και τα καρύδια, ανακατεύοντας απαλά. Αδειάζουμε το μείγμα σε ορθογώνια φόρμα για κέικ και ψήνουμε για 45 λεπτά περίπου.
Αφήνουμε να κρυώσει και ξεφορμάρουμε.
Διαβάστε εδώ πως θα φτιάξετε αφράτα ρολά κανέλας με μπανάνα
Tips:
- Είναι καλύτερο να το διατηρήσετε στο ψυγείο, γιατί οι μπανάνες δίνουν στο κέικ υγρασία.
- Μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον μπαχαρικά όπως τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο, κάρδαμο.
Δείτε επίσης: Έξυπνες ιδέες για σνακ στο σχολείο για πιο foodie παιδιά