- Υλικά για 3-4 μερίδες
- 1 κιλό ψάρια καθαρισμένα ή φιλέτα (μπακαλιάρο, κοκκινόψαρο, σκορπίνα)
- 1 κρεμμύδι κομμένο στη μέση
- 4 καρότα
- 2 κλωνάρια σέλερι ή ½ μάτσο σέλινο
- 1 λίτρο νερό περίπου
- 4 πατάτες μέτριες
- 1 κολοκυθάκι
- 1 ντομάτα ή 5-6 ντοματίνια
- 1 κουτ. σούπας ρύζι γλασέ ή μακαρονάκι
- 1/2 φλ. ελαιόλαδο
- κατα βούληση (αλάτι-πιπέρι)
- λεμόνι για το σερβίρισμα
Προεραιτικά
- συνοδεύουμε με κρίθινα παξιμαδάκια
Σας αρέσουν τα ρολά κανέλας; Τότε δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για αφράτα ρολά κανέλας με μπανάνα
Εκτέλεση
Σε βαθιά κατσαρόλα βάζουμε τα λαχανικά, το μισό κρεμμύδι, τα 2 καρότα, το σέλερι, 1 λίτρο περίπου νερό και αφήνουμε να βράσουν για 20 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ψάρια ολόκληρα, αν το νερό δεν τα καλύπτει προσθέτουμε επιπλέον. Αφήνουμε να βράσει η σούπα με μισοσκεπασμένη την κατσαρόλα και ξαφρίζουμε όποτε είναι αναγκαίο. Μετά από περίπου 25 λεπτά αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Αποσύρουμε από τη φωτιά και με 2 κουτάλες βγάζουμε τα βρασμένα ψάρια σε πιατέλα.
Σε καθαρή κατσαρόλα σουρώνουμε το ζωμό του ψαριού με σουρωτήρι για να απομακρύνουμε τυχόν κόκαλα και τα λαχανικά.
Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια το άλλο μισό κρεμμύδι, τις πατάτες, τα 2 καρότα, το κολοκυθάκι και την ντομάτα. Ξαναβάζουμε το ζωμό στην κατσαρόλα και ρίχνουμε τα λαχανικά. Μόλις ξαναπάρει βράση η σούπα, εάν θέλουμε προσθέτουμε το ρύζι ή το μακαρονάκι. Ελέγχουμε το αλατοπίπερο και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 15 λεπτά.
Για το σερβίρισμα προσθέτουμε καθαρισμένο το ψάρι, στυμμένο λεμόνι, φρέσκο ελαιόλαδο και κρίθινα παξιμαδάκια.
Μπορούμε να πολτοποιήσουμε τα λαχανικά, ώστε να γίνει η σούπα βελουτέ.
Η συνταγή είναι κατάλληλη για βρέφη από 6 μηνών που έχουν εισάγει στη διατροφή τους τις συγκεκριμένες τροφές.
Για περισσότερες συνταγές με ψάρι πατήστε εδώ