Νιόκι πατάτας με κρέμα κολοκύθας


Εύκολο χορταστικό φαγητό για το μεσημεριανό ή το βραδινό σας. Με 5 υλικά και 15 λεπτά είναι μια τέλεια επιλογή για να εντάξετε περισσότερα λαχανικά στη διατροφή σας.

Υλικά για 3 μερίδες

  • 500γρ. νιόκι πατάτας
  • 20γρ. ελαιόλαδο
  • 20γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 200γρ. γάλα ή ζωμό λαχανικών
  • 200γρ. πουρέ κολοκύθας
  • αλάτι-πιπέρι-μοσχοκάρυδο

Προαιρετικά 

  • παρμεζάνα τριμμένη 

Εκτέλεση

Σε ένα κατσαρολάκι φτιάχνουμε μια ελαφριά μπεσαμελ. Το τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να απορροφηθεί από το ελαιόλαδο και γίνει μια σφιχτή πάστα. Βάζουμε το γάλα ή το ζωμό σε δόσεις και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει το μείγμα μας. Αφαιρούμε από τη φωτιά και βάζουμε το πουρέ, αλάτι, πιπέρι, το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε με το σύρμα.

Σας αρέσουν τα νιόκι; Δοκιμάστε μια ακόμα συνταγή με σπανάκι και παρμεζάνα

Παράλληλα σε μια κατσαρόλα βράζουμε νερό, προσθέτουμε αλάτι και τα νιόκι. Μόλις ανέβουν στην επιφάνεια τότε είναι έτοιμα και αφαιρούμε με μια τρυπητή κουτάλα. Τα προσθέτουμε στη κρέμα κολοκύθας και ανακατεύουμε απαλά. Σερβίρουμε με παρμεζάνα. 

Tips:

  • Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα νιόκι με τα ζυμαρικά της αρεσκείας σας. 
  • Αν δεν έχετε κολοκύθα δοκιμάστε τη συνταγή με πουρέ από κουνουπίδι.

Διαβάστε επίσης: Πιτάκια κουρού με αλεύρι βρώμης

 

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

X