Κάντε κλικ πάνω στον τίτλο για να δείτε τις αγαπημένες μου συνταγές με γλυκοπατάτες.

Μπιφτέκια με κολοκυθάκια και ψητές γλυκοπατάτες

Βάφλες με γλυκοπατάτα και αρωματικά

Τσιπς γλυκοπατάτας

Μαλακά μπισκότα με γλυκοπατάτα

Διαβάστε επίσης: Detox Top 5: Συνταγές για αποτοξίνωση

Κάντε κλικ πάνω στον τίτλο για να δείτε τη συνταγή!

Σπανακόρυζο με μαραθόριζα

Ανοιχτό σάντουιτς με λαχανοσαλάτα και χούμους

Chilli Con Carne χωρίς κρέας

Τορτίγιες γεμιστές με λαχανικά και ντιπ αβοκάντο

Λεμονάτα ρεβύθια με χόρτα

Για περισσότερες προτάσεις αναζητήστε την κατηγορία συνταγές. Μην ξεχνάτε να με ακολουθήσετε στο Facebook και στο Instagram.

Ας δούμε μερικές συνταγές με γάλα και τυρί που μπορούμε να φτιάξουμε αυτές τις ημέρες.

Το λατρεμένο ρυζόγαλο, απόκριες στις κουζίνες των γιαγιάδων πάντα μύριζε το αγαπημένο γλύκισμα των παιδικών μας χρόνων. 

Για πρωινό ή σνακ ή για ένα ελαφρύ βραδινό, η τυρόπιτα αυτή θα σας ενθουσιάσει.

Δε θα μπορούσα να μη σας προτείνω ένα από τα αγαπημένα μου κέικ. Αρωματικό, αφράτο και πεντανόστιμο.

Ο τραχανάς, είναι μία από τις πιο εύκολες και γρήγορες σούπες. Δοκιμάστε την, σήμερα κιόλας.

Αγαπάει τα μπαχαρικά και ιδιαίτερα το κύμινο, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ και κανέλα. Δώστε προσοχή στο καθάρισμα, αλλά πολλές φορές μπορείτε να βρείτε τη σάρκα της καθαρισμένη.

Σούπα γλυκοκολοκύθας

Pancakes με γλυκοκολοκύθα

Τάρτα με πράσο και κολοκύθα

Υλικά για 4 μερίδες

• 1 κουνέλι σε μερίδες
• 2 κρεμμύδια χοντροκομμένα
• ½ ποτήρι ελαιόλαδο
• 1 ποτήρι λευκό κρασί
• 1 ποτήρι ζεστό νερό ή ζωμό λαχανικών
• 2 δαφνόφυλλα
• αλάτι – πιπέρι
• ρίγανη – θυμάρι
• κύμινο

Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τις μερίδες από το κουνέλι, σε φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά το ελαιόλαδο και ροδίζουμε το κρέας γύρω γύρω να κάνει κρούστα. Το βγάζουμε σε πιατέλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τσιγαρίζουμε ελαφρά. Στη συνέχεια βάζουμε και πάλι τις μερίδες του κουνελιού στην κατσαρόλα, σβήνουμε με το μισό κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί τελείως. Προσθέτουμε το ζεστό νερό, τη δάφνη, αλατίζουμε και σιγοψήνουμε για 40 λεπτά τουλάχιστον, προσέχοντας το φαγητό μας να έχει υγρά. Στη συνέχεια ρίχνουμε και το υπόλοιπο κρασί, τα μυρωδικά, το κύμινο και το πιπέρι. Αφήνουμε να ψηθεί τελείως και να πήξει η σάλτσα.
Σερβίρουμε με τηγανιτές πατάτες, πουρέ ή ρύζι.

Το κρέας του κουνελιού έχει υψηλά ποσοστά πρωτεΐνης και χαμηλά ποσοστά λίπους.

Tips:

• Αν δεν έχουμε φαρδιά κατσαρόλα, μπορούμε μετά το τσιγάρισμα να ψήσουμε το φαγητό στο φούρνο μέσα σε γάστρα. Το μυστικό είναι το κρέας να είναι απλωμένο.
• Προσέξτε να χρησιμοποιήσετε καλής ποιότητας κρασί για να αναδειχθούν τα αρώματά του στο φαγητό. Σας προτείνω κρασί από ποικιλίες βηλάνα, βιδιανό, μαλαγουζιά, ροδίτης.
• Μια ιδιαίτερη πρόταση θα ήταν να αντικαταστήσετέ το μισό ποτήρι κρασί με Μοσχάτο Σάμου, τα αρώματα φρούτων που κυριαρχούν σε αυτή την ποικιλία ταιριάζουν με το λευκό κρέας του κουνελιού.
• Ακολουθούμε την ίδια συνταγή για κοτόπουλο ή κόκορα.
• Για μια ιδιαίτερη γαρνιτούρα με άγριο ρύζι, δείτε τη συνταγή εδώ.

Διαβάστε επίσης:

Ψητή μελιτζάνα σαλάτα

Ψητά μανιτάρια με βαλσαμικό ξίδι

Κάνε κλικ πάνω στη φωτογραφία για να δεις τη συνταγή που σε ενδιαφέρει:

Στραπατσάδα

Τυρόπιτα με πιπεριές

Ντάκος με χωριάτικη σαλάτα και αβγό

Σουφλέ πατάτας με γάλα σόγιας

Κέικ με εσπεριδοειδή και παπαρουνόσπορο

Διαβάστε επίσης: Pancakes με αλεύρι ολικής αλέσεως

• 4 ώριμες ντομάτες μεγάλες
• 1 μελιτζάνα
• 4 πιπεριές πράσινες
• 1 κολοκύθι
• 12 κ.σ. πλιγούρι
• 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 1/2 μάτσο μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1/2 μάτσο δυόσμο ψιλοκομμένο
• 1 φλ.τσαγιού ελαιόλαδο
• 1 φλ.τσαγιού σάλτσα ντομάτας
• 1 κ.σ. ζάχαρη ή πετμέζι
• 2 πατάτες κομμένες στα τέσσερα
• 1/2 κ.γ. κύμινο
• αλάτι- πιπέρι
• γιαούρτι για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Πλένουμε όλα τα λαχανικά και αφαιρούμε το εσωτερικό με ένα κουταλάκι. Προσέχουμε να αφήσουμε λίγη από τη σάρκα τους , ώστε να μην ανοίξουν στο ψήσιμο. Πασπαλίζουμε τα λαχανικά με αλάτι, μοιράζουμε το πετιμέζι ή τη ζάχαρη και τα αραδιάζουμε σ’ ένα ταψί.

Γιατί πλίγουρι; Είναι ένα δημητριακό πλούσιο σε φυτικές ίνες, έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και είναι πηγή βιταμινών του συμπλέγματος Β.

Για τη γέμιση χτυπάμε στο μπλέντερ την ψίχα των λαχανικών (ντομάτα, μελιτζάνα, κολοκύθι) και σοτάρουμε σε βαθύ τηγάνι, με το μισό ελαιόλαδο της συνταγής, τα κρεμμύδια μέχρι να μαραθούν. Ρίχνουμε τα λαχανικά που χτυπήσαμε στο μπλέντερ με 1 φλ. τσαγιού νερό, τη μισή σάλτσα ντομάτας και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το πλιγούρι, τα μυρωδικά, τα μπαχαρικά και σιγοβράζουμε για 3-4 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, η γέμιση πρέπει να είναι αρκετά ζουμερή. Γεμίζουμε τα λαχανικά μέχρι τα 3/4 -γιατί το πλιγούρι θα φουσκώσει- και βάζουμε τα καπάκια. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την υπόλοιπη ντομάτα με το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και περιχύνουμε τα λαχανικά, θέλουμε να μπει σάλτσα μέσα στη γέμιση για να γίνουν ζουμερά. Βάζουμε τα καπάκια και ανάμεσά τους τις πατάτες. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για μισή ώρα και μετά στους 160 βαθμούς για 1 ώρα περίπου. Σερβίρουμε ζεστά ή κρύα με γιαούρτι .

Tips:

• Για να φτιάξουμε γεμιστά με ρύζι αντικαθιστούμε την ίδια ποσότητα από το πλιγούρι.
• Όταν είναι η εποχή τους γεμίστε κολοκυθοανθούς, ψήνονται εξαιρετικά με τα υπόλοιπα λαχανικά.
• Μην ξεχάσετε να ετοιμάσετε μία μερίδα για να πάρετε στη δουλειά σας, το φαγητό αυτό είναι πολύ νόστιμο την επόμενη μέρα σε θερμοκρασία δωματίου.
• Για γλυκόξινη γεύση προσθέστε στη γέμιση 1 κουτ. της σούπας σταφίδες.

Διαβάστε επίσης:

3 υπέροχα πιάτα με κολοκυθάκια

Στο καλάθι του μήνα #ντομάτα

Φτιάξτε ελαφριά πιάτα γρήγορα και απλά με βασικό συστατικό ένα από τα πιο θρεπτικά λαχανικά.

Κανελόνια με κολοκυθάκια

Στρούντελ λαχανικών με λευκή σάλτσα τυριού

Φρουτάλια: Ανδριώτικη ομελέτα όλο γεύση

Pancakes με αλεύρι ολικής αλέσεως

Muffins με μπανάνα

Στραπατσάδα

4 ώριμες ντομάτες
4 αβγά
1 σκελίδα σκόρδο
50γρ. φέτα
½ πιπεριά
αλάτι & πιπέρι

Διαβάστε την εκτέλεση εδώ.

Προετοιμάστε ακόμα:

Μαρμελάδα φράουλα με δυόσμο και λεμόνι

Chilli Con Carne χωρίς κρέας: Το αυθεντικό, μεξικάνικο τσίλι κον κάρνε αλλάζει μορφή. Γίνεται vegetarian, νηστίσιμο, νόστιμο και υγιεινό!

Σπανακόρυζο με μαραθόριζα: Κλασικό πιάτο με έντονα αρώματα μάραθου.

Γίγαντες στο φούρνο με ανοιξιάτικα αρώματα: Δοκιμάστε μια ανοιξιάτικη συνταγή για όσπρια. Οι γίγαντες αποχωρίζονται το χειμωνιάτικο σέλινο και γευόμαστε τη δροσιά του μαϊντανού και των λαχανικών.