#Peskesi τα αγαπημένα φαγητά της κρητικής κουζίνας

Στην αναζήτηση της νέας κρητικής κουζίνας, το εστιατόριο Peskesi στο Ηράκλειο Κρήτης δίνει τη δικιά του προσέγγιση στις γεύσεις της κρητικής γης. Ένας χώρος στο κέντρο της πόλης με λιτό σκηνικό, το οποίο σε ταξιδεύει στο κρητικό παραδοσιακό σπίτι και σε συναισθήματα θαλπωρής, γαλήνης και οικειότητας.  Από τα καλύτερα σημεία του μαγαζιού είναι η αυλή. Ο όμορφα διαμορφωμένος χώρος στο σοκάκι της οδού Καπεταν Χαραλάμπη κλέβει την παράσταση.

Το Peskesi με all day διάθεση προσφέρει από το πρωί παραδοσιακές κρητικές συνταγές με μοντέρνα ματιά. Σε πολλές περιπτώσεις ο σεφ πειραματίζεται με ξεχασμένα υλικά, ενώ τα πιάτα με κρέας μαγειρεύονται με παραδοσιακές μεθόδους. Στην κρητική διατροφή τιμούνται ιδιαίτερα τα όσπρια. Ξεχωρίζουν στο μενού, τα Παλικάρια ή Πολυσπόρια φτιάχνονται με όσπρια όπως ρεβίθια, φακές, μαναρόλια και σιτάρι, μια θεσπέσια Μινωική συνταγή που αξίζει να τη δοκιμάσετε. Γνήσιο παραδοσιακό πιάτο που έχει διασωθεί μέσα στο χρόνο είναι και το Φουκάκι, σοταρισμένο χοιρινό κρέας, σβησμένο με χυμό λεμόνι, σερβιρισμένο με πίτες.

Με έμφαση στον κρητικό γαστρονομικό πλούτο, μπορείτε να γευτείτε παραδοσιακά υλικά όπως μυζήθρα, στάκα και πιάτα όπως κρεατότουρτα, χοχλιούς, χειροποίητα σκιουφιχτά ζυμαρικά με ανθότυρο. Στο μενού, το οποίο ανανεώνεται σε τακτά χρονικά διαστήματα δίνεται έμφαση στην εποχικότητα των υλικών και των τοπικών προϊόντων . Ανάλογα με την εποχή υπάρχουν σαλάτες που θα συνοδεύσουν το φαγητό ή το ποτό σας, για όσους επιλέξουν ένα ελαφρύ γεύμα.

Όσο για το κρασί, το Peskesi υποδέχεται κρασιά από κρητικούς αμπελώνες με στόχο να γίνουν γνωστές οι τοπικές ποικιλίες και τα οινοποιεία του νησιού. Και επειδή η μόδα της εποχής είναι τα κοκτέιλ, μπορείτε να απολαύσετε μοναδικά ποτά με βάση τη ρακή. Η πρότασή μου, το Οινόμελο που περιέχει κόκκινο κρασί, χαρουπόμελο, σπιτικό σιρόπι θυμαρίσιου μελιού, λικέρ πορτοκάλι με ρακή και φρέσκο χυμό λεμονιού.

Για ένα γλυκό τελείωμα οι προτάσεις είναι απλές, αλλά πολύ εντυπωσιακές και νόστιμες. Το Γαστρίν είναι ένας μπακλαβάς με καρύδια, σησάμι, παπαρουνόσπορο και διάφορους άλλους ξηρούς καρπούς, σιροπιασμένος με μέλι και πετιμέζι, ενώ στο μενού υπάρχουν επιδόρπια από αυθεντικό κρητικό αρωματικό μέλι.

Θα βρείτε το Peskesi  στo facebook  και στο instagram

Καπετάν Χαραλάμπη 6-8, Ηράκλειο +30 281 028 8887

2 Comments

  • Giannis , 18 Φεβρουάριος, 2015 @ 10:57 μμ

    +1 για το Φουκάκι! Πατάτα τηγανητή κομμένη στο χέρι.

  • Vaso , 3 Ιούνιος, 2015 @ 8:39 μμ

    φοβερό μαγαζί, απίθανο φαγητό και δοκιμάστε τα κοκτέιλ. Πολύ ενημερωμένη λίστα κρασιών.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

X