Φθινόπωρο και οι αγαπημένες μας συνταγές μεταμορφώνονται. Οι πιπεράτες νότες τζίντζερ και η απαλή υφή του πουρέ γλυκοκολοκύθας δίνουν στη συνταγή για Pancakes χειμωνιάτικο τόνο.
Υλικά για 8-10 pancakes
- ¾ φλ. τσαγιού γάλα
- 2 κουτ. σούπας λευκό ξίδι
- 1 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
- ½ κουτ. γλυκού σόδα
- ½ κουτ. γλυκού τριμμένο τζίντζερ
- 2 κουτ. σούπας ζάχαρη
- 1 φλ. τσαγιού πουρέ γλυκοκολοκύθας
- 1 αβγό (χτυπημένο)
- 2 κουτ. σούπας βούτυρο (λιωμένο)
- 1 πρέζα αλάτι
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε το γάλα με το ξύδι και το αφήνουμε για 5 λεπτά. Ωστόσο κοσκινίζουμε σε μπολ το αλεύρι, το μπέικιν, τη σόδα, το τζίντζερ και το αλάτι. Με σύρμα ανακατεύουμε τον πουρέ, τη ζάχαρη, το αβγό, το γάλα και τη λιπαρή ουσία. Ενσωματώνουμε στο μείγμα με τα στερεά υλικά και ανακατεύουμε πολύ καλά το χυλό μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Λαδώνουμε το σκεύος ελαφρά, βάζουμε μία μεγάλη κουταλιά της σούπα στο τηγάνι και το αφήνουμε για λίγο να ψηθεί από τη µία πλευρά. Μόλις κάνει φουσκάλες στην επιφάνεια, με μια σπάτουλα γυρνάμε το pancake να ψηθεί κι από την άλλη.
Μεταφέρουμε τα έτοιμα pancakes σε ένα πιάτο και έπειτα σερβίρουμε με μέλι, ξηρούς καρπούς, φρούτα, κανέλα και σιρόπι.
Tip: Πως φτιάχνουμε πουρέ γλυκοκολοκύθας;
Προθερμαίνουνε το φούρνο στους 200° C. Βάζουμε σε ένα μεγάλο κομμάτι λαδόκολλας κύβους κολοκύθας. Πασπαλίζουμε με λίγη από τη ζάχαρη διπλώνουμε τις άκρες της λαδόκολλας, ώστε να κλείσουμε μέσα την κολοκύθα, σαν πακέτο. Ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά. Στη συνέχεια ανοίγουμε το πακέτο και την αφήνουμε να κρυώσει και κάνουμε πουρέ με πιρούνι.
Διαβάστε επίσης: Γλυκιά κολοκυθόπιτα