Με δισεκατομμύρια προβολές στα social media το τσαι matcha είναι από τα πιο διάσημα συστατικά των τελευταίων χρόνων. Το matcha είναι ένας τύπος πράσινου τσαγιού σε σκόνη, που παραδοσιακά παράγεται στην Ιαπωνία. Διαφέρει από το πράσινο τσάι στον τρόπο καλλιέργειας και επεξεργασίας του, καθώς πριν από τη συγκομιδή του, τα φύλλα τσαγιού σκιάζονται από το ηλιακό φως για περίπου 20-30 ημέρες, για να ενισχυθεί κατά αυτό τον τρόπο η παραγωγή χλωροφύλλης και αμινοξέων. Μετά τη συγκομιδή, τα φύλλα αλέθονται σε λεπτή σκόνη, δημιουργώντας την ζωηρή και ισχυρή ουσία που είναι γνωστή ως matcha.
Το matcha περιέχει υψηλή συγκέντρωση αντιοξειδωτικών, ιδιαίτερα κατεχινών, οι οποίες έχουν συνδεθεί με διάφορα οφέλη για την υγεία. Αποτελεί λύση για όσους θέλουν να μειώσουν την καφεΐνη, αφού δίνει στον οργανισμό μια ήπια ενεργειακή ώθηση χωρίς τις νευρικές παρενέργειες που σχετίζονται με άλλα καφεϊνούχα ροφήματα. Η γήινη γεύση του είναι ιδανική για εύκολη προσθήκη σε ποικιλία συνταγών, όπως smoothie, μπάρες ενέργειας κα
Matcha Protein Balls
Υλικά για 9-10 τμχ των 20 γρ.
90 γραμ. 100% αμυγδαλοβούτυρο (χωρίς ζάχαρη)
200 γραμ. αλεύρι αμυγδάλου
½ κουτ. γλυκού matcha
20 γραμ. μέλι ή σιρόπι αγαύης ή μελάσα
20 γραμ. ρόφημα αμυγδάλου
1 πρέζα αλάτι
Προεραιτικά
1 κουτ. σούπας πρωτεΐνη (αρακά, ρυζιού)
Για την επικάλυψη
100 γραμ. λευκή σοκολάτα
1 κουτ. γλυκού matcha
Εκτέλεση
Ζυγίζουμε όλα τα υλικά μέχρι να γίνει ένα αφράτο μείγμα. Πλάθουμε σε μπαλάκια ή μπάρες και αφήνουμε στο ψυγείο για 30’. Ωστόσο λιώνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία τη λευκή σοκολάτα και ανακατεύουμε με το matcha, ώστε να πάρει το χαρακτηριστικό πράσινο χρώμα. Για έντονη γεύση προσθέτουμε μισό κουταλάκι σκόνη matcha ακόμα.
Βουτάμε τα μπαλάκια στη λιωμένη κουβερτούρα και ακουμπάμε σε λαδόκολλα για να στεγνώσουν.Πασπαλίζουμε με σκόνη matcha. Διατηρούνται στο ψυγείο.
Έφτιαξες τη συνταγή;
Γράψε μας ένα σχόλιο κάτω από τη δημοσίευση στα social media, για να μη χάνουμε καμία εμπειρία σας!
Διάβασε επίσης: Γευσιγνωσία ελαιολάδου: Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε